Welkom in Annelien se wêreld van kos
Van die Tuiskombuis tot die Produksie vloer.
Annelien Pienaar is ’n Voedselwetenskaplike, Resepontwikkelaar en Konsultant. Sy deel beproefde kennis met tuiskokke en werk ook saam met van Suid-Afrika se grootste voedselhandelsmerke aan grootskaalse resepontwikkeling, produksieprosesse, werksvloei en die uitleg en opstel van voedselproduksiefasiliteite.
Leer, bak en kook met vertroue
Ontdek Annelien se versameling beproefde resepte, praktiese voedselkennis, aanlyn klasse, werkswinkels en produkte wat jou help om met meer begrip en selfvertroue te kook en bak.
Voedselkennis wat op groter skaal werk
Kry professionele ondersteuning met resep- en produkontwikkeling, standaardisering, produksievloei, gehaltebeheer en die beplanning of verbetering van jou voedselproduksiefasiliteit.
Loer deur ons resepte
Lede-resep
Vlabeskuit
Gepubliseer
As 'n Italiaanse biscotti en 'n tradisionele Suid-Afrikaanse beskuit ooit 'n "familielid" gehad het, sou dit hierdie beskuit wees. Dit het die sagte, botteragtige krummel van 'n kitsbeskuit,…
Lede-resep
Kondensmelk brood
Gepubliseer
Party brode bring sommer met die eerste sny 'n glimlag op jou gesig. Hierdie sagte, botterige melkbrood met sy kenmerkende opgeknipte "puntjies" herinner my aan die broodjies wat…
Lede-resep
Cajun speserye mengsel
Gepubliseer
Elke kombuis behoort een speserymengsel te hê wat binne sekondes gewone kos in iets besonders kan verander. Hierdie rokerige Cajun-speserymengsel is een van daardie resepte. Dit is pittig,…
Gratis
Melk ysies met ‘n Twist
Gepubliseer
Daar is min somerherinneringe wat soveel vreugde bring soos 'n tuisgemaakte melkysie wat stadig in die son geniet word. My liewe moeder het hierdie eenvoudige ysies vir ons…
Lede-resep
Geskenke uit jou KosKas
Gepubliseer
Maak hierdie Kersfees besonders met heerlike tuisgemaakte geskenke en feestafelgunstelinge. Van beet-vyekonfyt met ’n knertsie jenewer en muffinmengsels in ’n fles, tot sjokoladesplinters, neutbotter, eggnog en geurige vleisrol—hier…
Lede-resep
“Nutti” karamel koekies
Gepubliseer
Daar is sekere koekies wat sommer met die eerste happie nostalgie wakker maak. Vir my is dit daardie bekende Nutti Krust®-styl koekie met sy bros tekstuur, sagte karamelgeur…
Lede-resep
Tekstuur brosbrood koekies
Gepubliseer
Daar is iets besonders aan 'n koekie wat nie net heerlik smaak nie, maar ook soos 'n klein kunswerkie lyk. Hierdie deeg is spesiaal ontwikkel vir hout-tekstuurdrukkers en…
Lede-resep
Stabilisering van Room en Karamel
Gepubliseer
Daar is min dinge so teleurstellend soos 'n pragtige versiersel wat begin sak, water uitskei of eenvoudig van 'n koek afsmelt. Gelukkig is daar eenvoudige tegnieke om room,…
Lede-resep
Jogurt-mint doopsous
Gepubliseer
Daar is iets besonders aan 'n eenvoudige doopsous wat met vars kruie gemaak word. Hierdie romerige Griekse joghurtsous is vars, lig en propvol geur. Die vars ment gee…
Lede-resep
Slaphakskeentjies met kondensmelk
Gepubliseer
Hierdie romerige piekeluitjieslaai is een van daardie resepte wat altyd eerste van die tafel verdwyn. Die sagte soet-suur sous, liggies gekruid met warm speserye en afgerond met kondensmelk,…
Lede-resep
Karamel duimpie koekies met ‘n Twist
Gepubliseer
Daar is min dinge wat soveel Kersfees-herinneringe oproep soos 'n blik vol bros botterkoekies met glansende karamel- of konfytvulsels. Hierdie duimpiekoekies is nie net pragtig op 'n feestafel…
Lede-resep
Roti / Paratha / Flat breads / Wraps
Gepubliseer
Min resepte is so veelsydig soos 'n eenvoudige platbrood. Met net 'n paar basiese bestanddele kan jy sagte roti's, skilferige chapati's, geurige paratha of selfs tortillas maak. Sodra…
Met trots ondersteun deur
