Een-pot-bees risotto
Ek gebruik ’n 3 liter Hutspot vir hierdie resep, maar ’n groter Slow Cooker werk net so goed. Die bestanddele word sommer in lae op mekaar gepak en die vloeistof word bo-oor gegooi. Jy hoef niks vooraf te braai of ingewikkeld voor te berei nie. Met ’n tydskakelaar, indien jou Slow Cooker nie een ingebou het nie, kan die kookproses selfs later begin sodat die kos gereed is wanneer jy by die huis kom. Die klapperroom aan die einde maak die sous heerlik romerig en rond die hele gereg af.
Prep Tyd - 20 mins
Kook / Bak Tyd - 45 mins
Totale Tyd - 65 mins
Moeite - Maklik
Bergingopsie: Vrieskas vriendelik
Oondtemperatuur: n.v.t.
Porsies - 4-6 porsies portions
Wenke / Tips
Annelien se Wenke
’n 3 liter Hutspot is geskik vir hierdie resep, maar jy kan sonder probleme ’n groter Slow Cooker gebruik. Moet net nie die pot oorvol maak nie.
Die groot voordeel van hierdie resep is dat jy nie eers die vleis hoef te verbruin nie. Alles word eenvoudig in lae in die pot gepak.
Die volgorde van die lae help dat die bestanddele eweredig gaar word. Plaas die rys onder en die vleis heel bo.
’n Tydskakelaar kan baie handig wees indien jou Slow Cooker nie ’n ingeboude tydfunksie het nie. Só kan die gaarmaaktyd beter by jou werks- of gesinsroetine aangepas word.
Gebruik skenkel, kort rib of chuck-vleis. Hierdie snitte bevat genoeg bindweefsel en word met die lang, stadige gaarmaakproses heerlik sag.
Die sampioene is opsioneel. As jy daarvan hou, voeg dit gerus by vir nog ’n laag geur.
Ek gebruik graag tuisgemaakte soppoeier, maar die Witsous Bêre-mengsel uit my kookboek werk ook baie goed in hierdie resep.
Die klapperroom word eers aan die einde bygevoeg. Dit gee die gereg ’n heerlike romerige afronding sonder dat die klapperroom ure lank hoef te kook.
Jy kan gewone room in die plek van klapperroom gebruik indien dit is wat jy in die yskas het.
Moenie die deksel onnodig oplig tydens die gaarmaakproses nie. Elke keer wanneer die deksel gelig word, ontsnap hitte en stoom en die gaarmaakproses word vertraag.
Hierdie is presies die soort gereg waarvoor ’n Slow Cooker bedoel is: min moeite vooraf, lang stadige gaarmaak en ’n warm, huislike maaltyd wat wag wanneer jy by die huis kom.
Bestandele / Ingredients
1,5 kg skenkel, kort rib of chuck-vleis
2 koppies risottorys
250 ml warm kraanwater
2 e soppoeier, tuisgemaak, of Witsous Bêre-mengsel, p. 211
1 x Bruin sous of 250 ml aftreksel
1 e gedroogde roosmaryn
2 e Bisto
6 wortels, geskil en in repies gesny
2 selderystingels, in dun ringetjies gesny
2 uie, in blokkies gesny
250 g bruin knopiesampioene, opsioneel
200 ml klapperroom of gewone room
Instruksies / Instructions
Plaas die risottorys onder in die Slow Cooker. Pak daarna die wortels, sampioene, seldery, uie en laastens die vleis in lae bo-op die rys.
Meng die warm water, roosmaryn, soppoeier en Bisto goed saam en giet die mengsel oor die vleis. Voeg die bruin sous of aftreksel by.
Plaas die deksel op die Slow Cooker en stel dit op HOOG. Laat die gereg vir ongeveer 6–8 uur kook totdat die vleis baie sag is en maklik van die been afval.
Roer of werk die gereg so min as moontlik gedurende die gaarmaakproses. Wanneer die vleis sag is, roer die klapperroom of gewone room by en laat dit vir ’n paar minute deurwarm voordat dit bedien word.